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山东省餐饮服务明厨亮灶现场会在聊城召开 全面加强食品安全监督

来源:未知作者:admin 日期:2019/09/17 10:08 浏览:

  )为督促餐饮服务提供者加强食品安全监督管理,落实食品安全主体责任,全域推进餐饮服务明厨亮灶工作,12月10日至11日,全省餐饮服务明厨亮灶工作★◇▽▼•推进会在聊城召开。省市场☆△◆▲■监管局、省教育厅有关负责同志,各市市场监管局分管局长、科长和典型示范单位负责人共51人参加会议。省市场监管局食品安全总◁☆●•○△监尚青出席会议并讲话。

  会上,聊城市场监管局副县级干部冯贺成介绍了聊城市•●餐饮服务明厨亮灶工▲★-●作开展情况。据介绍,聊城市通过创新餐饮企业信息化数据库、创新智能物联管理、创新靶向监督模式、创新社会共治格局四个主要做法,认真梳理餐饮企业数量多分布广、监管力量资源少、企业主体责任落实不到位难等问题,积极引导企业参与放心消费创建,提升餐饮企业食品安全质量。

  冯贺成表示,下一步聊城将进一步提质扩面,增加物联网技术应用,开展网络◇•■★▼订餐智慧整治,强化社会多方▪…□▷▷•参与共治,结合“▷•●放心消费在聊城”创建工作,让全社会共同参与餐饮食品安全治理,督促餐饮单位落实主体责任,不断提升餐饮食品安全水平。

  随后,聊城市第三中学,济南市、青岛市、威海市等分别介绍了各自明厨亮灶的工作情况,分享工作亮点,交流工作开展经验。尚青做总结发言,强调各部门要围绕“明厨亮灶”建设工作,切实强化餐饮服务安全监管,严守食品安▽•●◆全底线,并对下一步“明厨亮灶”工作开展进△▪▲□△行了详细部署。

  10日下午,现场推进会与会人员先后实地参观了聊城三中学校食堂后厨,运河会●馆“透明厨房”,开发区蒋官屯市场监管所智慧食安监管平台使用情况,市市场监管局阳光餐饮智慧监管平台。相关负责人为与会人员详细介绍了各自“明厨净灶”的工作情况,回答参观人▲●…△员问题,展示出聊城市餐饮服务明厨亮灶工作的质量。

  据介绍,“阳光餐饮”智慧监管平台以食安指数为总解决方案,通过“五定”防伪、云视频共享、大数据分析等技术实现“餐饮单◆●△▼●位互联网+台账和综合管理”。将餐饮店单位检查人的手机号、检查者姓名、检查时GPS地理定位信息、检查时间、检查场景等五大关键核心要素一次性汇集到一张采集图片上,并直接同步到云端,让自检自查结果全面透明、踏实可信,直观展示食品经营企业的安全情况。

  11日上午,与会人员展开交流座谈会,各市依次发▼▲言,对聊城市餐饮服务明厨亮灶工作情况提出意见建议,并汇报了“明厨亮灶”建设工作的难点及下一步安排,促进餐饮服务食品安全水平提档升级。

  据了解,“明厨亮灶”有三种形式,通过透明玻璃窗、玻璃墙等方式向社会公众展示,采用视频直播方式展示,采用网络展示。保证就餐人员能看到厨房环境卫生、食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒等内容,实现远程监督。

  截至11月★△◁◁▽▼底,山东省已有11.1万家餐饮单位实施“明厨亮灶”,约占全省餐饮单位总数的三分之一。其中,学校食堂19577家,学校食堂明厨亮灶率已达94.88%,年底全省学校食堂▪•★明厨亮灶率要达到100%。全省市场监管部门将进一步推进餐饮服务食品安全明厨亮灶工作,做到让“从业者用心、监管者省心、消费者放心”。

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